Fermented Cuisine of India: A Gastronomic Perspective
This is an article highlighting the fermented foods and beverages of Indian cuisine; manifesting its beneficial significance, its...
top of page
BETA
ALIMENTARY TECHNOLOGY
Lorenzo Gallardo
4 min read
Margarina: La batalla por el desayuno
La popular margarina ha sobrevivido a una dura lucha por su supervivencia contra poderosos enemigos. Esta es su Historia. Lorenzo...
Sara Nässén
3 min read
Seaweed in the Nordic cuisine
In many Asian countries seaweed has been a basic part of the daily diet for centuries. In later years this ingredient has become more...
Alejandro Ordás
2 min read
Interés por los alimentos prebióticos
La ingesta de estos alimentos denominados «funcionales» favorece las capacidades gastrointestinales. Alejandro Ordás, Miembro asesor en...
Juan José Burgos
5 min read
La producción de arroz explosiona con las nuevas tecnologías
En los últimos años, coincidiendo con la aparición de nuevas tecnologías aplicables en las diferentes fases de producción del arroz, se...
José Manuel Iglesias
3 min read
Algas marinas en Tasmania
La ´alguicultura` es un recurso alimentario en auge. Las algas son una fuente de nutrientes con una demanda cada vez mayor y Tasmania se...
José Manuel Iglesias
12 min read
La Revolución de la «Carne de Laboratorio»
Sólo es el principio: la «carne limpia» es ya una realidad que cambiará la economía, la producción agroalimentaria y los hábitos de...
© 2020 WGI - WGI COMEFOOD Magazine / Copyright Registered in Safe Creative 2010225686796
bottom of page