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Caviar, el lujo en San Petersburgo
San Petersburgo es un delicioso destino para los turistas que sean ´food lovers`, ya que conjuga un entorno de paisaje urbano inigualable...
José Manuel Iglesias
20 min read
¿Qué es la Dieta Flexitariana?
El flexitarianismo está en boga y aumentan dÃa a dÃa los seguidores de esta forma de entender la comida. Este modelo de alimentación...
Blanca Berrón
3 min read
EL Origen del Falafel
No hay un solo ´Falafel` original, hay muchos. Dentro de la categorÃa de Falafel se incluyen diferentes elaboraciones, que presentan una...
José Manuel Iglesias
3 min read
Las Cervezas Danesas: Sostenibilidad y Conciencia Ambiental.
Dinamarca es pionera y lÃder en la necesaria tarea de cuidar el planeta. Con la alianza racional del sector cervecero danés y sus...
Blanca Berrón
3 min read
The ´Danish Cold Table` and open sandwich
The Danish Cold Table is a special term for a variety of cold and hot dishes, serving as a buffet that includes several departments of...
Knud-Erik Larsen
3 min read
Culinary tourism: the imperative to adopt a strategic and comprehensive approach.
The subject of this article is to outline a conceptual framework for the strategic planning of culinary tourism projects (assets and...
Marios Sotiriadis
3 min read
Margarina: La batalla por el desayuno
La popular margarina ha sobrevivido a una dura lucha por su supervivencia contra poderosos enemigos. Esta es su Historia. Lorenzo...
Lorenzo Gallardo
4 min read
Hawaii has history and unique gastronomic traditions that are part of the island's culture
The unique food traditions of the Hawaiian Islands have remained remarkably consistent for hundreds of years, even though the...
P. Christiaan Klieger
4 min read
Cactus comestibles
Los cactus son recurso alimentario tradicional en muchas regiones y su cultivo y consumo se amplÃa exponencialmente. Mercedes GarcÃa,...
Mercedes GarcÃa
8 min read
Ora et Labora
Las cervezas trapenses cumplen tres reglas inmutables: se elaboran entre los muros de una abadÃa trapense, siempre elaboradas por monjes...
José Manuel Iglesias
8 min read
Hazel Food Market: a food culture experience in a park, Pretoria, South Africa
The Hazel Food Market is in Pretoria, South Africa. If you are looking for something fun to do with the family on a sunny Saturday...
Marios Sotiriadis
4 min read
Seaweed in the Nordic cuisine
In many Asian countries seaweed has been a basic part of the daily diet for centuries. In later years this ingredient has become more...
Sara Nässén
3 min read
La moda del gluten
Consumir productos sin gluten genera debate, dudas, controversia y mitos refutables. En los últimos años, en las sociedades más...
José Manuel Iglesias
9 min read
Interés por los alimentos prebióticos
La ingesta de estos alimentos denominados «funcionales» favorece las capacidades gastrointestinales. Alejandro Ordás, Miembro asesor en...
Alejandro Ordás
2 min read
La producción de arroz explosiona con las nuevas tecnologÃas
En los últimos años, coincidiendo con la aparición de nuevas tecnologÃas aplicables en las diferentes fases de producción del arroz, se...
Juan José Burgos
5 min read
Mid-Autumn Festival and Mooncakes
The Mid-Autumn Festival has a special place for the Chinese and many Asians across the world. What is moon worshipping and what are...
Georgine Leung
3 min read
Sweet traditions in Coimbra, Portugal
With a history of more than twenty centuries, the city and region of Coimbra is known by its amazing variety of local sweets that, since...
João Pedro Gomes
6 min read
Algas marinas en Tasmania
La ´alguicultura` es un recurso alimentario en auge. Las algas son una fuente de nutrientes con una demanda cada vez mayor y Tasmania se...
José Manuel Iglesias
3 min read
Will we get to the other side?
Nearly every country on the planet is having to deal with Covid-19 and clearly some are handling the crisis better than others. Roy D....
Roy D. Palmer
5 min read
El resurgir de una tradicional región cafetalera en Cuba
Los agricultores del Escambray logran recuperar los cultivos, tras más de una década desde que unas plagas de escarabajos asolaran esta...
Antonio Pellicer
3 min read
Consumir una docena de huevos a la semana es saludable
CientÃficos de la Universidad de Sidney aseguran que el consumo de hasta doce huevos a la semana forma parte de una dieta saludable y no...
José Manuel Iglesias
4 min read
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