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«WGI COMEFOOD Magazine» is an Official Multilingual Publication of World Gastronomy Institute
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Evliya Çelebi ve Hamsi balığı / Evliya Çelebi and Hamsi fish
“Seyyah Evliya Çelebi , Hamsi kelimesinin etimolojisini (halk etimolojisi) yapar ve adı ‘elli gün süren kış’ anlamına gelen ‘Hamsîn’...
Veyis Durdu
9 min read
Europa comienza a comer insectos
Las grandes superficies de alimentación y los restaurantes de la Unión Europa están introduciendo tÃmidamente los insectos en la dieta de...
José Manuel Iglesias
5 min read
Chontaduro, el Fruto del Amor
El chontaduro es un fruto de la palmera amazónica, un alimento versátil y nutritivo, considerado un potenciador sexual al que se...
José Manuel Iglesias
14 min read
Dabbawalas: The food courier service in Mumbai
The «dabbawalas» of Mumbai form a unique chain of service which is a legacy more than a job. The success of this business is an example...
Rahul Singh
5 min read
How American crayfish plays a role in Chinese gastronomy
Crayfish is not traditional ingredient in Chinese cooking, so why Chinese people enjoy it so much during the last two decades. Sidney C....
Sidney Cheung
3 min read
La Revolución de la «Carne de Laboratorio»
Sólo es el principio: la «carne limpia» es ya una realidad que cambiará la economÃa, la producción agroalimentaria y los hábitos de...
José Manuel Iglesias
12 min read
Bután, Turismo Exclusivo en un PaÃs 100% Orgánico y 100% Fascinante
Un paÃs más adecuado para ´viajeros` que para ´turistas`. Bután es un destino inusual fuera de los circuitos convencionales, que se abre...
Rosa Santofimia
7 min read
Munnar in India: «Chai Paradise» with a delightful cup of bliss!!!
Top tea producing Indian states are Assam, West Bengal, Tamil Nadu, Kerala, Tripura etc. Out of all these producer states, Munnar from...
Chindu Chandran
3 min read
How will China impact seafood into the future
No country will influence seafood into the future more than China so when a well-researched paper is made available, we need to read,...
Roy D. Palmer
6 min read
Carabanchel, el ParaÃso de las «Tapas» en Madrid
En la capital de España hay un popular barrio que sirve las mejores y más auténticas tapas madrileñas. Carabanchel es el lugar donde se...
José Manuel Iglesias
23 min read
Traditional Cuisine Cultures are the common heritage of all humanity
Afyonkarahisar UNESCO gastronomy city abode for travelers, for those coming from the King’s Way or the Silk Road, for those in the past...
Veyis Durdu
4 min read
«KALSARIKÄNNIT»: alcohol, soledad y ropa interior
Kalsarikännit es una combinación de dos palabras finesas: "Kalsari" que significa "ropa interior" y "Kännit" que significa...
José Manuel Iglesias
2 min read
La Súper-carne de conejo
La carne de conejo es una carne blanca, baja en grasas y posee un perfil nutricional muy adecuado para las personas que apuestan por una...
Luis Tesón
4 min read
¿Cómo es posible que se desperdicie un tercio de las capturas de pescado?
Uno de cada tres peces que se pesca en el mundo, no llega a los consumidores. El actual sistema utilizado por el sector pesquero es...
Redacción
3 min read
Sustainable Gastronomy. Agri-food products and defense of rural culture.
June 18 is United Nations Sustainable Gastronomy Day since 2016. This text is an edition of an article developed at the request of the...
José Manuel Iglesias
17 min read
The secret of 8.000 years that resides in vessel
In such world as wine industry, which hardly accepts innovations, there are still some gems to discover, and where else you can find, if...
Teimuraz Basilaia
4 min read
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