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«WGI COMEFOOD Magazine» is an Official Multilingual Publication of World Gastronomy Institute
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Juan José Burgos
5 min read
La producción de arroz explosiona con las nuevas tecnologÃas
En los últimos años, coincidiendo con la aparición de nuevas tecnologÃas aplicables en las diferentes fases de producción del arroz, se...
Georgine Leung
3 min read
Mid-Autumn Festival and Mooncakes
The Mid-Autumn Festival has a special place for the Chinese and many Asians across the world. What is moon worshipping and what are...
João Pedro Gomes
6 min read
Sweet traditions in Coimbra, Portugal
With a history of more than twenty centuries, the city and region of Coimbra is known by its amazing variety of local sweets that, since...
José Manuel Iglesias
3 min read
Algas marinas en Tasmania
La ´alguicultura` es un recurso alimentario en auge. Las algas son una fuente de nutrientes con una demanda cada vez mayor y Tasmania se...
Roy D. Palmer
5 min read
Will we get to the other side?
Nearly every country on the planet is having to deal with Covid-19 and clearly some are handling the crisis better than others. Roy D....
Antonio Pellicer
3 min read
El resurgir de una tradicional región cafetalera en Cuba
Los agricultores del Escambray logran recuperar los cultivos, tras más de una década desde que unas plagas de escarabajos asolaran esta...
José Manuel Iglesias
4 min read
Consumir una docena de huevos a la semana es saludable
CientÃficos de la Universidad de Sidney aseguran que el consumo de hasta doce huevos a la semana forma parte de una dieta saludable y no...
Veyis Durdu
9 min read
Evliya Çelebi ve Hamsi balığı / Evliya Çelebi and Hamsi fish
“Seyyah Evliya Çelebi , Hamsi kelimesinin etimolojisini (halk etimolojisi) yapar ve adı ‘elli gün süren kış’ anlamına gelen ‘Hamsîn’...
José Manuel Iglesias
5 min read
Europa comienza a comer insectos
Las grandes superficies de alimentación y los restaurantes de la Unión Europa están introduciendo tÃmidamente los insectos en la dieta de...
José Manuel Iglesias
14 min read
Chontaduro, el Fruto del Amor
El chontaduro es un fruto de la palmera amazónica, un alimento versátil y nutritivo, considerado un potenciador sexual al que se...
Rahul Singh
5 min read
Dabbawalas: The food courier service in Mumbai
The «dabbawalas» of Mumbai form a unique chain of service which is a legacy more than a job. The success of this business is an example...
Sidney Cheung
3 min read
How American crayfish plays a role in Chinese gastronomy
Crayfish is not traditional ingredient in Chinese cooking, so why Chinese people enjoy it so much during the last two decades. Sidney C....
José Manuel Iglesias
12 min read
La Revolución de la «Carne de Laboratorio»
Sólo es el principio: la «carne limpia» es ya una realidad que cambiará la economÃa, la producción agroalimentaria y los hábitos de...
Rosa Santofimia
7 min read
Bután, Turismo Exclusivo en un PaÃs 100% Orgánico y 100% Fascinante
Un paÃs más adecuado para ´viajeros` que para ´turistas`. Bután es un destino inusual fuera de los circuitos convencionales, que se abre...
Chindu Chandran
3 min read
Munnar in India: «Chai Paradise» with a delightful cup of bliss!!!
Top tea producing Indian states are Assam, West Bengal, Tamil Nadu, Kerala, Tripura etc. Out of all these producer states, Munnar from...
Roy D. Palmer
6 min read
How will China impact seafood into the future
No country will influence seafood into the future more than China so when a well-researched paper is made available, we need to read,...
José Manuel Iglesias
23 min read
Carabanchel, el ParaÃso de las «Tapas» en Madrid
En la capital de España hay un popular barrio que sirve las mejores y más auténticas tapas madrileñas. Carabanchel es el lugar donde se...
Veyis Durdu
4 min read
Traditional Cuisine Cultures are the common heritage of all humanity
Afyonkarahisar UNESCO gastronomy city abode for travelers, for those coming from the King’s Way or the Silk Road, for those in the past...
José Manuel Iglesias
2 min read
«KALSARIKÄNNIT»: alcohol, soledad y ropa interior
Kalsarikännit es una combinación de dos palabras finesas: "Kalsari" que significa "ropa interior" y "Kännit" que significa...
Luis Tesón
4 min read
La Súper-carne de conejo
La carne de conejo es una carne blanca, baja en grasas y posee un perfil nutricional muy adecuado para las personas que apuestan por una...
Redacción
3 min read
¿Cómo es posible que se desperdicie un tercio de las capturas de pescado?
Uno de cada tres peces que se pesca en el mundo, no llega a los consumidores. El actual sistema utilizado por el sector pesquero es...
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